Aneka Olahan Bawang Merah Khas Daerah yang Gurih, Tradisional, dan Mudah Dibuat
BrebesGo.id – Banyak orang mengenal bawang merah hanya sebagai bumbu dapur, tetapi di berbagai daerah di Indonesia, bawang merah justru menjadi bahan utama dari aneka olahan khas daerah yang menggugah selera. Dari Sumatera hingga Sulawesi, kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana ini menghadirkan cita rasa tradisional yang kaya dan unik.
Tak hanya menggoda lidah, aneka olahan berbahan dasar bawang merah ini juga mudah dibuat di rumah. Anda tidak memerlukan peralatan rumit atau bahan yang sulit ditemukan di pasar tradisional. Bahkan, beberapa di antaranya bisa menjadi peluang usaha kuliner rumahan yang menguntungkan.
Bagi pecinta kuliner lokal dan penikmat makanan rumahan, mengenal lebih dalam aneka olahan bawang merah khas daerah menjadi pengalaman yang menyenangkan. Setiap gigitan menghadirkan kekhasan budaya dari daerah asalnya, serta menunjukkan bahwa kekayaan kuliner Indonesia sungguh tak ada duanya.
Artikel ini akan mengajak Anda menyusuri berbagai kreasi olahan bawang merah dari beberapa daerah di Indonesia. Tidak hanya membahas rasa dan cara membuatnya, tetapi juga cerita di balik makanan yang mewakili kearifan lokal. Yuk, kita kulik bersama!
Berikut ini adalah beberapa olahan tradisional berbahan dasar bawang merah yang patut Anda coba, baik untuk camilan sehari-hari maupun sajian spesial bagi keluarga tercinta.
1. Sambal Bawang Merah Khas Jawa Timur
Di Jawa Timur, sambal bawang merah menjadi pendamping setia berbagai hidangan seperti ayam goreng, nasi pecel, hingga tahu tempe. Kombinasi antara bawang merah goreng, cabai rawit, dan sedikit terasi menghasilkan rasa pedas yang tajam namun nikmat.
Biasanya, masyarakat Jawa Timur mengulek semua bahan secara manual menggunakan cobek agar rasa lebih keluar. Setelah itu, sambal digoreng kembali agar lebih awet dan harum. Aroma bawang merah goreng yang dominan menjadi ciri khas sambal ini.
Cita rasa tradisional yang khas membuat sambal ini sering diproduksi dalam kemasan botol dan dijual secara daring maupun di pasar lokal. Proses pembuatannya sangat praktis dan bisa dilakukan oleh siapa saja di rumah.
Selain pedas, sambal ini juga punya rasa gurih dan sedikit manis, sangat cocok untuk para penggemar sambal sejati yang ingin sensasi otentik dari tanah Jawa.
2. Keripik Bawang Merah Minang yang Renyah dan Wangi
Orang Minang dikenal kreatif dalam mengolah bahan masakan. Salah satu inovasi mereka adalah keripik bawang merah, camilan tradisional yang kian populer. Bawang merah diiris tipis, lalu direndam dengan bumbu khas dan digoreng hingga renyah.
Camilan ini sering hadir di meja makan saat lebaran atau acara keluarga besar. Aromanya yang kuat dan rasa gurih alami dari bawang membuat siapa pun ketagihan. Bahkan, beberapa UMKM Minang telah menjadikan produk ini sebagai komoditas ekspor.
Proses pembuatannya tidak memerlukan banyak alat, hanya irisan tipis dan minyak yang panas sempurna. Setelah digoreng, keripik biasanya ditaburi sedikit garam atau bubuk balado untuk menambah cita rasa.
Jika Anda ingin menjajal usaha rumahan, keripik bawang merah khas Minang bisa menjadi pilihan tepat. Permintaan pasar terus meningkat karena rasanya yang khas dan daya simpan yang cukup lama.
3. Acar Bawang Merah dari Makassar yang Menyegarkan
Makassar punya racikan acar bawang merah yang menyegarkan dan berbeda dari acar pada umumnya. Bawang merah direndam dalam larutan cuka, gula, dan garam, lalu dicampur dengan cabai dan wortel untuk menambah rasa dan tampilan.
Acar ini biasanya menjadi pelengkap sop konro, coto Makassar, atau nasi goreng khas Sulawesi. Sensasi asam-manis dengan renyahnya bawang menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa.
Karena bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya simpel, acar ini sering dijadikan stok pendamping makanan di rumah-rumah masyarakat Sulawesi Selatan. Bahkan, kini beberapa restoran Makassar menyediakan acar ini dalam kemasan untuk oleh-oleh.
Jika Anda mencari olahan bawang merah yang tidak digoreng, maka acar ini bisa menjadi pilihan menarik untuk menambah variasi di meja makan keluarga Anda.
4. Bawang Merah Goreng Khas Padang: Aroma yang Membuat Ketagihan
Tidak lengkap rasanya membahas bawang merah khas daerah tanpa menyebut bawang goreng Padang. Tekstur renyah dan aroma harum dari irisan bawang merah yang digoreng sempurna membuatnya digemari banyak orang di seluruh Indonesia.
Rahasia kerenyahan dan rasa khasnya terletak pada proses perendaman dengan garam sebelum digoreng. Hal ini membuat rasa gurih lebih meresap dan warnanya menjadi keemasan sempurna.
Bawang goreng ini sering dijadikan taburan pada nasi Padang, bubur ayam, soto, hingga mi instan. Tak heran jika banyak produsen bawang goreng menggunakan label “Padang” untuk menegaskan kualitas dan aroma yang menggoda.
Selain sebagai topping, banyak orang juga menikmatinya langsung sebagai camilan karena teksturnya yang renyah dan rasa gurih alaminya.
5. Serundeng Bawang Merah Sunda dengan Cita Rasa Manis-Gurih
Masyarakat Sunda memiliki serundeng bawang merah, campuran kelapa parut sangrai dan bawang merah goreng yang diberi bumbu rempah. Cita rasanya manis-gurih dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk sederhana.
Proses pembuatannya tidak sulit, cukup sangrai kelapa hingga kering, lalu campurkan dengan irisan bawang merah goreng dan bumbu halus seperti ketumbar, kemiri, dan gula merah.
Serundeng ini bisa bertahan hingga beberapa minggu bila disimpan dalam wadah tertutup rapat. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga di daerah Sunda yang menjadikannya lauk andalan untuk persediaan makanan praktis.
Kelezatan serundeng ini berasal dari bawang merah goreng yang memberi aroma dan rasa khas, menjadikannya lauk sederhana yang luar biasa nikmat.
6. Pecak Bawang Khas Betawi yang Melegenda
Betawi punya satu olahan khas berbahan dasar bawang merah yang sering terlupakan, yaitu pecak bawang. Sajian ini berupa sambal mentah dari bawang merah, cabai, dan perasan jeruk limau yang disiramkan di atas ikan goreng.
Pecak memberikan sensasi pedas, asam, dan segar dalam satu suapan. Tekstur bawang merah yang sedikit dihancurkan namun masih terasa crunchy membuatnya unik dan menambah kenikmatan ikan goreng atau ikan bakar.
Biasanya, pecak bawang disajikan di warung makan khas Betawi sebagai sajian harian. Namun kini, banyak food blogger mempopulerkan kembali pecak bawang karena kesegaran dan keautentikannya.
Jika Anda mencari sambal segar berbasis bawang merah khas daerah, maka pecak Betawi patut Anda coba buat sendiri di rumah.
7. Balado Bawang Merah Padang, Pedas dan Menggugah Selera
Salah satu olahan yang tak kalah populer adalah balado bawang merah khas Padang. Bawang merah yang dimasak dengan cabai merah besar, tomat, dan rempah lainnya menghasilkan rasa pedas nikmat yang cocok disantap dengan telur, ikan, atau kentang.
Bahan dasarnya sederhana, tapi rasa yang dihasilkan sangat kompleks. Proses menumis menggunakan minyak banyak menghasilkan sambal balado yang harum dan menggoda.
Biasanya, sambal ini tahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan benar. Oleh karena itu, masyarakat Minang kerap menjadikannya lauk bekal atau pelengkap menu utama sehari-hari.
Balado bawang merah menjadi contoh sempurna bagaimana satu bahan sederhana bisa menjadi sajian luar biasa berkat kearifan lokal dalam mengolah rasa.
Kesimpulan
Aneka olahan bawang merah khas daerah bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya yang menghidupkan tradisi di balik cita rasa yang menggoda.
